La Paz 27 de Octubre de 2025, 12:30
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Abastecimiento de carne bovina para el mercado nacional está garantizado, se prioriza el consumo de las familias bolivianas y el excedente se destina a la exportación
La carne ha demostrado estabilidad en oferta y precio, sufre variaciones estacionales como todo producto de la canasta básica a consecuencia de factores climáticos
publicado en 22 / Sep / 21Alejandro Díaz, presidente de Congabol, indicó que el sector ratifica su compromiso con la seguridad y soberanía alimentaria, priorizando siempre el abastecimiento del mercado interno, el cual consume más del 90% de la producción de carne nacional.
Sobre el incremento del precio, indicó que a lo largo de los años la carne ha demostrado estabilidad en oferta y precio; sin embargo, sufre variaciones estacionales como todo producto de la canasta básica a consecuencia de factores climáticos que inciden en la oferta de forrajes, costos de insumos para sustentar el engorde, entre otros.
En abril, los carniceros habían realizado un reclamo similar y el Gobierno intervino para que Bolivia no pierda los mercados de China y Rusia, principales destinos de la exportación de carne. En su momento, los ganaderos explicaron que hubo un reajuste del precio en 2%, pero los comercializadores de carne ganaban hasta Bs 374 por cada res.
En este sentido, el dirigente de Congabol indicó que el sector agropecuario, ha sufrido un fenómeno climático extremo (helada) en gran parte del territorio nacional, aspecto que repercutió en pérdidas significativas en la cosecha de granos y disponibilidad de forraje.
Esta situación inicialmente provocó una sobreoferta de ganado que hizo caer el precio que recibe el productor, pero que en los últimos tiempos se ha recuperado.
